Kategoria: Archiwum: SZTUKA KULINARNA

Pizzeria Zielona Górka z Pabianic wygrała w rankingu na najlepszą pizzerię neapolitańską świata. W głosowaniu uczestniczyło ok. 1100 członków stowarzyszenia AVPN (L’Associazione Verace Pizza Napoletana) z ponad 50 krajów. – W życiu nie liczyłem na takie wyróżnienie. To promocja dla restauracji, którą prowadzę z żoną, ale też ogromna promocja dla Pabianic i dla całego kraju – podkreśla Jędrzej Lewandowski,…

Na rozgrzaną patelnię z oliwą lub klarowanym masłem wrzucamy czosnek i szpinak; może być w liściach lub rozdrobniony, solimy solą – najlepiej himalajską bo ta zdrowa – pieprzymy, dodajemy ser feta i suszone pomidory w oliwie. Podsmażamy kilka minut.

Zachęcam wszystkich sympatyków Sztuki kulinarnej Macalwye®’a do zrzutki. Nietypową i bardzo oryginalną zrzutkę na WOŚP zaproponował Marszałek Sejmu Szymon Hołownia. “Dobro na talerzu. Przepisy, które łączą ludzi”, czyli Szymon Hołownia i Przyjaciele gotują dla WOŚP.

Przepisy na potrawy z udziałem móżdżku cielęcego pojawiają się w najstarszej polskiej książce kucharskiej, czyli „Compendium Ferculorum albo zebranie potraw”, wydanej w 1682 r. Jej autor, Stanisław Czerniecki, kuchmistrz na zamku wojewody krakowskiego Aleksandra Michała Lubomirskiego w Wiśniczu uznawał tego typu podroby za znakomite dopełniacze smaku.

Krewetki,.. Można by pisać długo i długo o nich rozmawiać, przepisy mnożą się, ale samo ich przygotowanie nie sprawia trudności: krewetki, czosnek, masło, sól, pieprz i dobrze rozgrzana patelnia. Nic więcej nie potrzeba. Oczywiście dobre wytrawne białe wino; może jakieś chardonnay, ale zimne z kostką lodu.

Jesteście już przejedzeni, przemęczeni czasem minionych świąt, szaleństw na stole,… Spokojnie zachowamy umiar choć zapewne zatoniemy i tak w niebiańskich smakach, bo Adwokatura od kuchni to nie tylko tradycja z dziada pradziada, to też poszukiwanie nowego, ale jakże niezwykłego i smacznego. Kapuśniak, czyli zupa znana i lubiana; a ten będzie pachnący, zniewalający…

W minionym 2024 roku aż sześć polskich restauracji otrzymało gwiazdki prestiżowego kulinarnego przewodnika. Po raz pierwszy obok lokali z Warszawy, Krakowa i Poznania, inspektorzy Michelin odwiedzili też Trójmiasto i okolice. Przyznano łącznie 77 wyróżnień, w tym 3 nowe lokale nagrodzono jedną gwiazdką MICHELIN, 9 nowych adresów otrzymało wyróżnienie Bib Gourmand, i mamy pierwszą w historii Zieloną Gwiazdkę!

Na pomysł aby świętować dzień spaghetti wpadli Amerykanie, którzy uwielbiają tę potrawę. A także udoskonalili podstawowy włoski przepis. W USA Narodowy Dzień Spaghetti świętowany jest 4 stycznia. Ponieważ danie to jest znane na całym świecie, od kilku lat w innych krajach także się je celebruje.

Dla Polski jabłko to szczególny owoc i powód do dumy. Jesteśmy największym producentem jabłek w Europie i czwartym na świecie, a ich smak i jakość doceniają zagraniczni odbiorcy. Dlatego właśnie jabłko jest owocem polskiej prezydencji w Radzie Unii Europejskiej.

Tradycja (a tradycja wigilijna w szczególności) ma to do siebie, że jest niezmienna. Zamiast zatem „wysilać się” na nowy artykuł, przypominam tekst sprzed kilku lat. Bo nic się nie zmieniło. Potrawy wigilijne – i kilka kulinarnych tajemnic z Wigilią związanych