Kategoria: Archiwum:Adwokatura od kuchni Marka Morawskiego

Dobry stek z polędwicy jest ponad wszystkim

Dobry stek z polędwicy jest ponad wszystkim
Pan Mecenas Marek Morawski pozostawia smakoszom uznanie jakie chcemy mieć steki. I słusznie. Każdy lubi inne. To jakie chcemy uzyskać steki przekłada się jednak na czas smażenia. Steki "blef" są dosłownie rzucone na patelnię na chwilę z każdej strony. Steki krwiste i półkrwiste "saignant", to minuta (do półtorej) smażenia z każdej strony. Stek "a point" (medium, średni) to - jak podaje Pan Mecenas - 2 do 3 minut smażenia z każdej strony. Steki, poczynając od "a point" aż do "bien ciut" po usmażeniu powinny na kilka minut wylądować w piekarniku nagrzanym do 70 stopni C.

Jabłka z kozim serem w jesiennej aurze

Jabłka z kozim serem w jesiennej aurze
Adwokatura od kuchni w jesiennej aurze.   Złote liście za oknem, a na stole nasze czerwonozłociste jabłka, bo one będą dzisiaj grały główną rolę.     Do naszego dania potrzebujemy: jabłka, ser kozi dojrzewający, masło kozie, orzechy włoskie, powidła, sos sojowy, płatki suszonego chili, skrobię kukurydzianą.     Jak już...

Na słodko

Na słodko
Deser po adwokacku, szybko i słodko Na niedzielny poranek, czy może - zgodnie z ostatnimi na czasie poprawkami gramatycznymi - w ten niedzielny poranek proponuję lekko, przyjemnie, swobodnie i co ważne w dzisiejszych czasach niedrogo. Gdzie jeszcze kupimy o poranku składniki na nasze "adwokackie nieco na słodko" Kochani nabędziemy je...

Zrazy zawijane po polsku

Zrazy zawijane po polsku
Zrazy zawijane to danie wyśmienite, wizytówka naszej polskiej kuchni, warte są grzechu, zaskoczą  swoim zapachem i aromatem najbardziej wybrednych przy naszym stole . Po mału rozkrawając zrazy dociekając co jest w środku ogarnia nas amok dobrych smakowych odkryć i wspaniałych odczuć, a z każdym kolejnym soczystym kęsem napawamy się pozytywną energią i przyjaznym uczuciem do biesiadników przy naszym stole.