Adwokat Marek Morawski. Adwokatura od kuchni. Dzisiaj mielone. Nie może być polskiej kuchni bez przepysznych, pachnących, mielonych.To bez dwóch zdań jest oczywiste. Tradycji musi stać się zadość. Czy można w ogóle wyobrazić sobie dobrą kuchnię bez kotletów mielonych ?
Zamiast kłaść połówki ugotowanych jajek, jest propozycja, aby oddzielnie przygotować jajeczka faszerowane. W farszu znajdziemy pokrojoną szyneczkę, cebulkę czerwoną, wymieszajmy dobrze z pokrojonym na drobno jajeczkami z majonezem, posolić , popieprzyć i wymarsz do skorupek.
Pan Mecenas Marek Morawski pozostawia smakoszom uznanie jakie chcemy mieć steki. I słusznie. Każdy lubi inne. To jakie chcemy uzyskać steki przekłada się jednak na czas smażenia. Steki "blef" są dosłownie rzucone na patelnię na chwilę z każdej strony. Steki krwiste i półkrwiste "saignant", to minuta (do półtorej) smażenia z każdej strony. Stek "a point" (medium, średni) to - jak podaje Pan Mecenas - 2 do 3 minut smażenia z każdej strony. Steki, poczynając od "a point" aż do "bien ciut" po usmażeniu powinny na kilka minut wylądować w piekarniku nagrzanym do 70 stopni C.
Adwokatura od kuchni dzisiaj w trzech odsłonach, zawsze naprzeciw oczekiwaniom ku lepszym smakom i rozkoszom. Odsłona pierwsza - tagliatelli i grzyby. Któż nie zna ich smaku i tego rozprzestrzeniającego się po kuchni niepowtarzalnego zapachu. Szczęście to mieć je w zapasie , grzyby leśne i te borowiki , nie da się...
Adwokatura od kuchni na świąteczne śniadanie proponuje żurek. A trudno się powstrzymać aby o żurku kilku własnych słów nie napisać; zwłaszcza jeśli można o nim pisać całe opowiadania. Zatem poza przepisem Mecenasa Marka Morawskiego, kilka dygresji o żurku.
Adwokatura od kuchni w ten jesienny czas zaprasza na kulinarną przygodę tworzenia wspaniałego dania. Polędwiczki w bogato soczystym sosie z grzybów. A grzyby wprost z naszych pięknych lasów. Trud czasochłonnego zbierania grzybów, będzie wynagrodzony szybkością i prostotą sporządzenia przepysznego dania.
Adwokatura od kuchni w jesiennej aurze. Złote liście za oknem, a na stole nasze czerwonozłociste jabłka, bo one będą dzisiaj grały główną rolę. Do naszego dania potrzebujemy: jabłka, ser kozi dojrzewający, masło kozie, orzechy włoskie, powidła, sos sojowy, płatki suszonego chili, skrobię kukurydzianą. Jak już...
Adwokatura od kuchni sięga po zapasy by z nich skomponować przecudowne i znane danie ze słonecznej Italii.
Makarony, makarony i makarony to najbardziej kojarzy się nam ze słonecznym Półwyspem Apenińskim.
Deser po adwokacku, szybko i słodko Na niedzielny poranek, czy może - zgodnie z ostatnimi na czasie poprawkami gramatycznymi - w ten niedzielny poranek proponuję lekko, przyjemnie, swobodnie i co ważne w dzisiejszych czasach niedrogo. Gdzie jeszcze kupimy o poranku składniki na nasze "adwokackie nieco na słodko" Kochani nabędziemy je...
Zrazy zawijane to danie wyśmienite, wizytówka naszej polskiej kuchni, warte są grzechu, zaskoczą swoim zapachem i aromatem najbardziej wybrednych przy naszym stole . Po mału rozkrawając zrazy dociekając co jest w środku ogarnia nas amok dobrych smakowych odkryć i wspaniałych odczuć, a z każdym kolejnym soczystym kęsem napawamy się pozytywną energią i przyjaznym uczuciem do biesiadników przy naszym stole.
